霸王茶姬店员手打奶茶风波：如何用数字化培训考核防止员工“乱来”？
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- 分类：博客
- 最后更新于 2026年1月07日 星期三 10:48
- 作者：Candice
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看到霸王茶姬那个“徒手捏柠檬、手臂倒红茶”的视频，小优第一反应不是愤怒，而是心疼那家店的HR和管理者。
通报里说，店员是为了跟风网络热梗博流量，用报损物料摆拍。虽然没卖给顾客，但品牌口碑的崩塌就在那一瞬间。
▲霸王茶姬被辞退员工的视频截图
很多HR私下跟小优吐槽：我们天天讲SOP，周周开合规会，甚至员工手册都印了厚厚一叠，为什么员工还是敢在红线上跳舞？
问题的核心不在于员工不知道规矩，而在于这些规矩没有形成“肌肉记忆”。
传统的纸质手册或口头宣贯，在碎片化的短视频诱惑面前，杀伤力几乎为零。
把红线刻进脑子里，不能只靠自觉
要让员工对红线产生敬畏，企业培训就必须从“告知”变成“强制闭环”。小优建议HR们利用优考试的学习计划功能，构建一套自动化的合规路径。
可以把食品安全标准、岗位操作禁令、品牌公关红线拆解成一个个微课程，并上传至优考试后台，HR可以自由组合视频、文档和试卷，设定闯关模式。
▲优考试在线学习计划工具
比如，员工必须看完3分钟的“手部卫生规范”视频，并通过随堂测试，才能解锁下一个环节。
这种强制性的学习计划，能确保规矩不是躺在文件夹里的死文字，而是每个员工上岗前必须通关的硬指标。
解决分散与流动：移动端是唯一的出路
霸王茶姬这种连锁企业，门店散、人员流动快，想把大家聚在一起搞集中培训，成本高得吓人，效果还不好。
小优接触过很多餐饮和零售客户，他们最推崇的就是优考试的移动端随时随地考。
HR只需要生成一个二维码或者发送一个小程序链接，店员在打烊后、交接班的间隙，掏出手机就能完成一次合规抽测。
▲优考试客户-将考试入口嵌入至微信公众号
这种轻量化的考核方式，完美解决了“没时间培训”的借口。当考核变得像刷朋友圈一样方便时，合规意识才能真正渗透到每一个末梢神经。
导出培训台账：让管理有据可查，让合规有迹可循
万一真的出了事，企业拿什么证明自己尽到了管理责任？
很多HR在面对监管检查或公关危机时，最头疼的就是翻找那堆签到表。优考试的培训台账记录，就是为了解决这个痛点。
优考试会自动记录每个员工的学习时长、考试次数、最高分以及错题分布。
▲优考试-考生成绩变化趋势
HR可以一键导出完整的培训台账报表。这份报表不仅是应对外部检查的铁证，更是内部复盘的利器。
▲优考试-导出带电子签名培训台账
通过数据分析，你能一眼看出哪个区域的员工合规意识薄弱，哪个知识点是大家的盲区，从而实现精准补课，而不是胡子眉毛一把抓。
数字化转型是从守住底线开始的
霸王茶姬的这次危机，给所有企业敲响了警钟。在人人都有麦克风、处处都有摄像头的时代，员工的一个小动作，就可能抵消品牌数亿的营销投入。
HR的工作不只是招人和发工资，更是要通过数字化的手段，为企业构建一道坚不可摧的人才防火墙。
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